FROMAGERIE 

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Tous nos fromages sont fabriqués sur place dans notre atelier de transformation et sont par la suite affinés dans une cave naturelle.

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Moyen aux fenouil et carvi

1,5 kg

Le Moyen est un fromage à croûte lavée. Il est doux, moelleux et fruité. C'est un fromage qui peut être utilisé pour les plats gratinés.

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BLEU DE L'Embrunais

500 g / 1,8 kg

Petit bleu (fabriquer en été), assez crémeux mais pas trop fort. Affiné en cave naturelle sur planches en bois.

Grand bleu (en hiver), un peu sec avec pas mal du gout. 

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Petit Restois

450 gr

Le Petit Restois est un fromage à croûte lavée : il est coulant et onctueux. L'affinage dure plus d'un mois en cave naturelle.

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TOME FAçon Suisse

2,5 kg

La Tome façon Suisse est un fromage pressé, demi-cuit. Après trois mois d'affinage son goût est relevé et il a une pâte bien sèche. 

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Meule Bramafan

7 kg

Nouveauté: été 2022!